...Rêve d'ailleurs,
rêve d'autrement aussi ...
Un jour, halte à Banyuls
sur Mer. Une rencontre
et une proposition.
Là, 4 hectares en coteaux abrupts. Pas seulement des vignes. Une terre, une architecture, une géologie exceptionnelles, une folie !
Tout ce patrimoine, ces constructions en pierres sèches, murets, agulles...
Tous ces hommes qui ont défriché, travaillé tant, toute cette émotion d'un seul coup devant nous. En nous!
Coup de foudre, coup d'amour, on dit oui!
Nous sommes en Octobre 1994, et c'est l'aventure qui commence sans qu'on le sache vraiment... transportés par magie...."
Tout ce patrimoine, ces constructions en pierres sèches, murets, agulles...
Tous ces hommes qui ont défriché, travaillé tant, toute cette émotion d'un seul coup devant nous. En nous!
Coup de foudre, coup d'amour, on dit oui!
Nous sommes en Octobre 1994, et c'est l'aventure qui commence sans qu'on le sache vraiment... transportés par magie...."
Plus de 5 hectares de jardins en terrasses, toutes plus pentues les
unes que les autres, où chaque cep de vignes a été façonné par les
mains rugueuses, dures et aimantes de générations successives de vignerons.
AU CASOT DES MAILLOLES, CE DIFFICILE ET MÉTICULEUX TRAVAIL MANUEL ABOUTIT CHAQUE ANNÉE À UNE PRODUCTION MINIMALISTE DE 12 000 BOUTEILLES
Depuis 2015 c'est désormais Jordi, assisté par Gaël, qui perpétue le savoir faire et la philosophie du domaine : respect de la terre et des lois du vivant pour le bonheur de ceux qui en consomment les fruits.
PASTORALISME, RÉ-INTRODUCTION DE VARIÉTÉS LOCALES D'OLIVIERS ET AMANDIERS EN AGRO-FORESTERIE, COUVERT VÉGÉTAL DES SOLS, VINIFICATION SANS INTRANTS NI SULFITES... SONT LES DÉFIS NOUVEAUX OU ANCIENS QUI CONFÈRENT AUX VINS DU "CASOT" LEUR GRANDE TYPICITÉ